碾米機(jī)是一種糧食加工機(jī)械，用于將糙米去皮并加工成白米。以下是對碾米機(jī)原理的詳細(xì)分析：

1. 組成結(jié)構(gòu)：碾米機(jī)由多個(gè)部件組成，包括固定扳手、加緊螺帽扳手、毛刷、下料斗、砂輪和鋼絲刷等。

2. 工作原理：碾米機(jī)的工作原理主要是利用機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生的機(jī)械作用力對糙米進(jìn)行去皮碾白。糙米在碾白室內(nèi)受到砂輥的旋轉(zhuǎn)摩擦作用，砂輥表面的砂刃對糙米皮層進(jìn)行切割和摩擦，使皮層與胚乳分離，同時(shí)，糙米與米篩之間的摩擦和碰撞作用，進(jìn)一步提升皮層的去除。

3. 主要類型：我國小型碾米機(jī)主要有三種類型：分離式碾米機(jī)、礱碾組合米機(jī)和噴風(fēng)式碾米機(jī)。分離式碾米機(jī)操作容易、價(jià)格較低，但機(jī)型老化，碾出的米質(zhì)較差。礱碾組合米機(jī)加工的米質(zhì)好，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜、價(jià)格較貴。噴風(fēng)式碾米機(jī)具有良好的性價(jià)比，可一次完成脫殼、碾白程序，加工的成品米潔白光亮，已成為市場的主流產(chǎn)品。

4. 碾米方式：碾米過程中，摩擦碾米和磨削碾米兩種方式同時(shí)存在。摩擦碾米需要拋光室具有高的壓力和一定的拋光速度，而磨削碾米則需要高的線速度和具有很多微刀刃的碾米輥。根據(jù)碾米機(jī)的結(jié)構(gòu)和參數(shù)的不同，任何一種碾米方式都可能起主導(dǎo)作用。

5. 新型機(jī)械：隨著稻谷品種的不斷改良和人們對大米質(zhì)量要求的提高，傳統(tǒng)的碾米機(jī)由于技術(shù)落后會使碎米率提高。為了降低碎米率和提高大米質(zhì)量，研發(fā)了新型的碾米機(jī)，該機(jī)型通過提高單位產(chǎn)量碾米運(yùn)動(dòng)面積的利用率和穿透碾米室的風(fēng)量，在很大程度上降低了碎米率。

總的來說，碾米機(jī)的工作原理涉及機(jī)械作用力和空氣動(dòng)力學(xué)原理的結(jié)合，通過對糙米的去皮和碾白處理，生產(chǎn)出高質(zhì)量的白米。這一過程不僅要要準(zhǔn)確的機(jī)械操作，還需要對碾米機(jī)的正確維護(hù)和操作，以確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。